Foodsafari brengt innovatie op ons bord
Geplaatst op 06 oktober 2026 in Surplus
De manier waarop we naar voeding kijken verandert. Ook binnen de woonzorgcentra komen steeds meer nieuwe producten, technieken en toepassingen beschikbaar. Tijdens de Foodsafari op 5 oktober ontdekten medewerkers van Surplus wat er allemaal mogelijk is en welke ideeën interessant kunnen zijn om verder te onderzoeken voor onze bewoners.
Proeven wat er mogelijk is
In woonzorgcentrum De Zeven Schakels volgden zo’n 100 medewerkers een route langs verschillende producten en toepassingen. Ze konden deze bekijken, proeven en beoordelen. Van 3D-geprinte groenten voor mensen met kauw- of slikproblemen tot en een worstenbroodje met insecten als eiwitbron. Ook waren er voorbeelden van toepassingen die kunnen helpen om voedselverspilling te verminderen.
‘’De Foodsafari laat zien dat je vertrouwde gerechten kunt maken met nieuwe ingrediënten. Collega’s konden dit zelf proeven en sommige producten bleken verrassend lekker.’’ Ad Verhagen, manager facilitair
Welke ideeën zijn kansrijk?
Na het proeven en bekijken van de verschillende innovaties konden medewerkers aangeven welke ideeën zij interessant vinden om verder te onderzoeken. Een van de innovaties die daarbij in beeld kwam, is lepelbrood: een lepelbare vorm van brood, speciaal ontwikkeld voor mensen met smaak-, kauw- of slikproblemen. Het zou zomaar één van de ideeën kunnen zijn die we verder gaan onderzoeken.
Een van de medewerkers die de Foodsafari bezocht, vertelt: ‘Ik wist niet dat er al zoveel mogelijk was. Je ziet hier dingen waar je zelf niet zo snel aan zou denken. En als je met een kleine aanpassing ervoor kunt zorgen dat een bewoner makkelijker en lekkerder kan eten, is dat natuurlijk mooi.’’
De komende tijd onderzoeken we welke ideeën in de praktijk iets kunnen toevoegen voor onze bewoners en kunnen bijdragen aan voeding die aansluit bij wat zij lekker vinden en nodig hebben.